说到减肥大家所采取的方法可以说是八仙过海各显神通，每一个人都是自己独到的减肥方法，据不完全统计目前世界上有超过一万种减肥方法，其中靠吃单一种食物的减肥方法是占据大部分的，就好像前段时间微博一条旧的新闻炸开了锅，新闻的内容是说一名来自澳洲的“Andrew Taylor”小伙坚持吃一年土豆瘦了100斤。原本这名小伙他是有药物依赖和酒精成瘾的问题，而且还喜欢喝甜饮料、吃油炸食品等，渐渐他就成为了一名个151.7kg的大胖子。后来他就下定决心来改变自己，然后发现土豆天天吃好像也可以满足健康需求就立了个Flag：这一年只吃土豆。

很多人看到这个新闻之后就开始坐不住了，一时间各种各种的问题刷屏网络，如不是说土豆都是淀粉吃多了会胖么？这种土豆减肥法真能靠谱能减肥吗？这个土豆减肥法有多少人能熬一周时间等等，那么今天小编就和大家聊一聊水煮土豆是减肥的还是增肥的。

水煮土豆是减肥的还是增肥的
如果我们但营养学的角度来看的话，那么土豆确实是减肥食材的最优之选，因为土豆里面的淀粉（抗性淀粉）结构是比较特别的，它的消化吸收率是非常的低，而且土豆煮熟后放凉会有更高的抗性淀粉比例，所以吃凉土豆会更加的有利于我们减肥（但小编个人不建议放凉再吃），而且土豆里面有30%都是碳水化合物，剩下的是水分和一些其他物质，相比在面条里有70%是碳水化合物，换句话说：要是摄入同样的碳水化合物土豆的的体积可以达到面条3倍，而体积大就代表饱腹感不错，基本是不用担心会饿到自己。

还有土豆中的脂肪含量占比了整个土豆的0.1%，这样的脂肪含量是远远要低于其他充饥类食物，再者土豆还含有非常丰富的膳食纤维，而膳食纤维对减脂和健康都是有意义的，不仅可以增加饱腹感，还能促进我们肠道的蠕动加快身体废物的排出和对肠道菌群的调节。在网上有研究指出：肠道菌群的生存状况会极大影响我们是否肥胖，所以说土豆是一个典型的高碳水化合物、低脂肪以及膳食纤维也很丰富的食材。

那么为什么有人会说吃土豆会增肥呢？
首先要是你在正常饮食量的前提下在使用比较多的土豆的话，那么是很容易引起能量摄入过多导致体重增加的，所以我们在食用土豆的时候要减少主食量，然后用土豆来代替部分主食，如土豆蒸熟食用、土豆泥、煮土豆以及土豆丝等。还有现在很多人认为土豆能量很低是可以完成替代主食，但这种完全用土豆去代替主食的方式小编是不建议的，因为土豆中的蛋白质营养价值是远远比不上大米、面条等主食的，而且还是没有办法获得身体所需的全部营养，小编建议大家可以采用主食搭配适量土豆的方式的。

再者土豆虽说可以作为主食和蔬菜食用，但是我国人用土豆作为主食的人群是并不多的，更多的人是选择把土豆作为一种菜品来食用，想什么凉拌土豆丝、青椒土豆丝以及拌土豆泥等等，但要是我们把土豆当菜吃的话，那么摄入的能量肯定要比吃那些叶菜类和瓜茄类多的，要是再加上不减少主食的量就很容易使得摄入的能量过多，这样一样就会出现一个不仅不减肥反而会增肥的效果。

还有土豆烹调方式也是起到一个关键的作用，要是你加工或烹调土豆的方法不正确的话同样不能减肥还会让体重增加。在我们国家很多都比较偏爱吃土豆烧肉、土豆炖牛肉以及炸土豆等，但其实土豆的吸油能力是非常强的，就拿土豆炖牛肉这道菜式来说，土豆不但可以吸牛肉里面的有份，还能把牛肉中的脂肪给吸收掉，这样无形中就会增加土豆的能量了，而且现在外国的饮食方式大举进入我们国家，如各种薯条、薯片等味道是十分可口的，尤其受儿童和年轻人的喜爱，但经过油炸过后土豆的能量已经远远高于本身的能量，同一个土豆炸成薯条以后所含的能量会是土豆的2倍之多，所以很多时候并不是某种食物的本身热量有多高，而是你的烹饪方法错了让食材热量飙升才导致身材发胖。这也是为什么很多减肥人士会强调食材在烹饪的时候最好是采取水煮清蒸等清淡的做法，其目的就是为了控制热量避免身体热量过剩。