说到减肥相信很多人最关心的一个问题就是减肥应该怎么吃才能既健康又能减肥，或者大多数人认为只要自己每顿少吃一些主食多吃一些蔬菜和水果就可以健康减肥，但这个观点是普遍减肥人士在减肥过程中最大的误区，因为单纯靠少吃未必能够真的瘦下来，而且就算你靠少吃瘦下来了也很容反弹。

我们常说：民以食为天，食以安为先；吃从古至今都是一门大学问，尤其是这里面的知识点真的不是你想的那么简单粗暴，所以想要健康的减肥成功就首先要用专业的知识武装头脑或者是请教专业人士避免自己减肥中走弯路！今天小编就用自己多年的减肥经验给大家分享一下减肥餐怎么吃才能既健康又能减肥。

1、想要热量少烹调方式很重要
把烹调方式放在第一点估计有不少人都会觉得有点大惊小怪，但其实在减肥期间食物的烹调方式是起到一个成功与败的作用。在这里小编以鸡肉用不同的给烹调方式给大家举例：瓦罐鸡每100g约190大卡、炸鸡块每100g约399大卡以及烤鸡则是每100g368大卡。通过上面这些数据我们可以看得出瓦罐鸡的热量相对是比较低的，而炸鸡和烤鸡的热量已经快是瓦罐鸡的2倍，所以说烹调方式选对了你的减肥才会从困难模式一下子调整到简单模式。

建议大家在减肥期间的烹饪方式是：清蒸、炖煮、以及凉拌等，而且要做到少油、少盐和少糖的原则，很久之前小编就用西红柿做过来时不是很严谨的实验，在焯、煮、炒、炖以及蒸等众多烹调方式中，其中焯和蒸这两种方式是最有利于类胡萝卜素保存的烹调方式。也就说适宜的烹调方式不仅仅可以有利于控制热量，还能在很大程度上保留各类营养素。再者我们平时用调味料的时候要记得先看一下“营养成分表”，尽量避免用沙拉酱、芝麻酱等高热量酱料，可以用酱油醋汁等作为替代，也可以酌情少量加入一些蒜末、辣椒以及孜然等调味料来增加口感。

2、主食适量吃，粗细巧搭配
建议大家千万不要听网上那些所谓的减肥大咖说的那些“零碳水”减肥法，这种“零碳水”减肥法有没有效果小编不知道（小编没有试过），但是根据网上的科学研究表明：要是一个人长时间不吃主食会大大提高2型糖尿病、心血管病以及结直肠疾病的发病风险。再者网上也研究证明：坚持谷类为主，尤其是增加全谷物摄入是可以有效控制体重增加的。不过过高或过低的碳水化合物同样会使得膳食模式不平衡，建议大家每日的碳水化合物占总能量供比的40%-55%左右即可，同时注意限制富含添加糖食物以及含糖饮料的过量摄入。

我们想要靠吃的方式来减肥还要看你能不能选对合适的主食，在主食方面尽量少吃炒面、糖饼以及煎饺等高热量的主食，同时最好做到粗细合理搭配。粗粮是目前我国北方一带的主要主食（南方也会吃），正常来说粗粮的能量都不会很高，而且比精米精面等主食能更好提供丰富的B族维生素、膳食纤维以及矿物质等营养成分。建议减肥人士在日常生活中可以用粗粮代替部分主食，可以用两份细粮搭配一份粗粮，如用红薯去替代部分米饭或者用全谷物，如糙米、紫米、燕麦以及玉米等和大米一起蒸杂粮饭，这样不仅可以满足了食物多样化，也能有助于增加饱腹感达到健康减重的目的。

3、想要瘦得快，餐餐有蔬菜水果
适量多吃蔬菜和水果也是可以减少能量的摄入，因为新鲜的蔬菜和水果的热量是比较低的，而且还含有人体所需的多种微量营养素，所以多吃蔬菜和水果能保持肠道健康和帮助消化，同时还能降低慢性病的发生风险。在网上有很多研究表明：多吃蔬菜、水果以及燕麦等富含膳食纤维的食物是非常有利于减轻体重的。所以想要靠吃健康减肥的话就要保证餐餐有蔬菜，而且建议蔬菜重量大约占食物总量的1/3。

在这里小编有两个不成熟的建议：一是大家可以学一些那些什锦蔬菜、大拌菜等菜式，这样做可以丰富你每一顿的蔬菜种类；第二则可以把西红柿、生菜等适合生吃的蔬菜放在可以看得见的地方，这样饿的时候就可以作为健康“零食”随时吃到。至于说过方面则可以当做饭前饭后的加餐，不过要注意有部分水果的果糖含量是比较高的，所以食用水果的时候要控制好食用的量，建议以手掌的大小为宜。

4、控制总量，只吃对的
相比在上面提到的蔬果和主食，鱼、蛋以及肉等动物性食品的热量正常都是比较高的，但只要选对种类并控制好总量的话，那么在减肥的期间也是可以适当是一些肉食的。不过想要挑选优质的动物性食品就要先了解它在膳食中的作用，一般动物性食品是富含高蛋白质、蛋白质、B族维生素和矿物等的，而有研究证明：每天保持适量的蛋白质供应是可以增强减重的效果，所以我们平时是需要动物性食品来获取优质蛋白质的，不过要减少脂肪尤其是饱和脂肪的摄入。

通常鱼、虾以及鸡胸肉等食物的脂肪含量相对较低，并且含有比较多的不饱和脂肪，而且鱼类的食物是富含大量维生素D，而在网上有研究证明：生素D缺乏的人群是比普通人更容易患肥胖，也就是说水产品类的食物可以适当作为首选的动物性食品。再者禽类食物的脂肪含量也是比较低的，因此同样可以当做选择之一。不过有一点大家要牢牢记住：就是动物性食品每日摄入总量不能超过食物总量的1/6。